مهم است که بدانیم اصطلاح “آنتی اکسیدان” به جای یک خاصیت تغذیهای ، یک خاصیت شیمیایی را منعکس میکند. در حالی که رادیکالهای آزاد به دلیل ماهیت خود مضر هستند، اما آنها بخش اجتناب ناپذیری از زندگی محسوب میشوند. آنتی اکسیدان چیست؟ چه نقشی در بدن ایفا میکنند؟ چرا و چطور میتوان قرص آن را تهیه کرد؟ غذاهای و میوه های حاوی آنتی اکسیدان چیست و چه ویژگیهایی دارند؟ قویترین آنتی اکسیدان طبیعی چیست؟ علت مصرف آنتی اکسیدان های مختلف چیست؟
اینها سوالاتی است که قرار است در مقاله پیشرو به آنها پاسخ داده شود. باما همراه باشید.
موادی هستند که میتوانند از آسیب رسیدن به سلولهای بدن ناشی از حمله رادیکال های آزاد جلوگیری کنند یا فرایند آسیب رسیدن به سلولها را کند کنند. خواص آن در بدن به شکلی است که بتواند سلامت انسان را تضمین کند. هنگامی که تعادل سطح آنتی اکسیدان و رادیکال آزاد به هم بخورد، باید انتظار بیماری را داشت.
از آنجایی که این رادیکالها میتوانند به غشای سلولی، DNA و سایر قسمتهای سلول آسیب برسانند، باید نسبت به مصرف این قرص ها، غذاها و میوه های دارای آنتی اکسیدان اقدام کرد. کم شدن سطح این مواد در بدن یا کمبود این ماده باعث بروز نشانههای پیری و علائم بیماری میشود.
منابع اصلی آنتی اکسیدان به دو صورت طبیعی و مصنوعی یافت میشود. از طرف دیگر، بدن انسان همیشه نوعی موادی را که به عنوان آنتی اکسیدان درونزا شناخته میشود، تولید میکند. آنتی اکسیدان هایی که از خارج از بدن تامین میشوند هم به عنوان آنتی اکسیدان برون زا نامیده میشوند.
سلولها در واکنش به مواد زائد موجود در بدن، رادیکالهای آزاد تولید میکنند. یکی از وظایف سیستم ایمنی بدن، پردازش و حذف رادیکالهای آزاد است. اگر به هر دلیلی بدن نتواند این رادیکالهای آزاد را به طور موثر پردازش و حذف کند، استرس اکسیداتیو به وجود میآید. ایجاد این استرس میتواند به سلولها و عملکرد بدن آسیب جدی وارد کند.
عواملی که تولید رادیکالهای آزاد را در بدن افزایش میدهد، شامل عوامل داخلی و عوامل خارجی میشوند. عوامل داخلی مانند التهابهای بدن و برخی دیگر مثل: آلودگی هوا، در معرض دود سیگار و اشعه ماوراء بنفش قرار گرفتن، از جمله عوامل خارجی هستند.
نمونههایی از آنتیاکسیدانهای رایج عبارتند از ویتامینهای A، C و E، بتاکاروتن، سلنیوم و فلاونوئیدها. تحقیقات نشان میدهد که رژیم غذایی غنی از آنتیاکسیدان ممکن است به کاهش خطر بیماریهای مزمن مانند سرطان و بیماری قلبی کمک کند و همچنین ممکن است به محافظت در برابر کاهش عملکرد شناختی مرتبط با افزایش سن کمک کند.
استرس اکسیداتیو با بیماریهای قلبی، سرطان، آرتریت، سکته مغزی، بیماریهای تنفسی، نقص ایمنی، آمفیزم، بیماری پارکینسون و سایر شرایط التهابی یا ایسکمی (کمبود اکسیژن) مرتبط است.
کارتنوئیدها (carotenoids)، بتاکاروتن (beta-carotene)، لیکوپن (lycopene) و ویتامین C، آنتی اکسیدانهای شناخته شده هستند. در طول روز، مقادیر زیادی از این ها را با خوردن میوهها، سبزیها و غذاهای مختلف دریافت میکنید.
لیست زیر، برخی از خواص و نقش این ماده در بدن را معرفی میکند:
هنگام آشپزی میتوانید مواد حاوی آنتی اکسیدان را در آن استفاده کنید. دوری از غذاهای کنسرو شده، حاضری و فست فود میتواند باعث کاهش رادیکالهای آزاد شود. مصرف میوه ها هم میتواند به بیشتر شدن هر چه بیشتر آنتی اکسیدان در بدن، کمک کند. در ادامه این مواد های قوی خوراکی را در دسته بندی مخصوص به خودش میبینید:
سعی کنید سبزیجات پُررنگ و روشن از جمله قرمز، بنفش، سبز و زرد را انتخاب کنید.
اگر نمیتوانید مقدار کافی آنت یاکسیدان از طریق رژیم غذایی تامین کنید، مصرف مکملهای این ماده را برای تحریک کلاژن سازی پوست صورت فراموش نکنید. این مکملها معمولاً ویتامین C، ویتامین E، بتاکاروتن، سلنیوم و سایر مواد را در شکل قرصها یا کپسولها فراهم میکنند.
انرژی و شادابی روزانه
تجربه شادابی و انرژی کامل با مکمل های ویژه برای حفظ سلامتی، تقویت سیستم ایمنی
برای دریافت آنتی اکسیدان به دنبال منابع طبیعی در قالب یک رژیم غذایی سالم باشید. این مواد در میوهها و سبزیجات قطعا میتوانند نقشی اساسی در سلامت شما بازی کنند. رادیکالهای آزاد با طیف وسیعی از بیماریها؛ از جمله: بیماری های قلبی، سرطان و کاهش بینایی، مرتبط هستند. این بدان معنا نیست که افزایش مصرف آنتیاکسیدانها از این بیماری ها جلوگیری میکند بلکه احتمال ابتلا را کاهش میدهند.
استفاده هوشمندانه از مکمل ها در کنار سبک زندگی سالم، کلید داشتن بدن قوی و مقاوم در برابر بیماریهاست.
